Inhoud
Citroenen zijn misschien te zuur om het favoriete fruit van kinderen te zijn. Maar ze kunnen worden gebruikt als een lesonderwerp om lessen te starten over een breed scala van onderwerpen. Citroenen worden in veel delen van de wereld gekweekt, wat kan leiden tot discussies over geografie, en een wetenschappelijke les kan het bespreken van de gezondheidsvoordelen van citroenen of de effecten van hun zuurgraad inhouden. Kooklessen kunnen de vele manieren verkennen waarop citroenen kunnen worden gebruikt om smakelijke lekkernijen op smaak te brengen.
Waar citroenen groeien
••• IvanMikhaylov / iStock / Getty ImagesCitroenen werden voor het eerst meer dan 4000 jaar geleden in Zuidoost-Azië gekweekt en verspreidden zich later door het Midden-Oosten en vervolgens naar het Middellandse-Zeegebied van Europa. Christopher Columbus introduceerde citroenzaden in de Nieuwe Wereld en Spaanse missionarissen plantten de eerste citroenboomgaarden in Californië in de jaren 1700. Californië levert vandaag de meeste citroenen van de Verenigde Staten, Arizona komt op de tweede plaats en Texas en Florida zijn de enige andere staten die de citroenteelt als industrie ondersteunen.
Citroenvoeding
Citroenen zijn een caloriearm voedsel, gemiddeld slechts 15 calorieën per middelgrote vrucht. Ze hebben nul vet, cholesterol of natrium en slechts 5 gram koolhydraten. Eén citroen levert echter bijna 10 procent van de aanbevolen dagelijkse voedingswaarde, samen met 40 procent van de aanbevolen vitamine C. Citroenen bevatten ook een verbinding die limonoïden wordt genoemd en die kankerbestrijdende eigenschappen heeft. Onderzoekers verbonden aan het Texas A&M University System Health Science Center en het Amerikaanse ministerie van Landbouw Agricultural Research Service ontdekten dat citrus limonoïden kankertumoren tot 50 procent konden verminderen in een studie gepubliceerd in een 2004-nummer van "Journal of Agricultural Food and Chemistry. "
Waarvoor worden citroenen gebruikt
••• lepas2004 / iStock / Getty ImagesOngeveer een derde van alle in de VS geteelde citroenen worden verwerkt om in sappen en concentraten te worden gebruikt. Citroenschil wordt gebruikt om cakes, koekjes en andere desserts op smaak te brengen, terwijl de olie die uit de schil wordt gewonnen, een ingrediënt is in veel merken wasmiddel, meubelwas, zeep, shampoo en zelfs parfum. Het hoge zuurgehalte van citroensap maakt het mogelijk om stof te bleken en metaal te reinigen. Dit zuur kan zelfs worden gebruikt om een batterij met een laag vermogen te maken, omdat het aansluiten van elektroden op een citroen een kleine elektrische lading zal produceren.
Lemon World Records
De grootste citroen op record woog bijna 12 pond en gemeten 29 centimeter rond en 13,7 centimeter lang. Het werd in 2003 gekweekt door een boer in Israël, hoewel het onbekend is waarvoor hij het gebruikte na het plukken. Eén ding dat hij niet deed, was het gebruiken om een ander record te vestigen voor 's werelds snelste citroenconsumptie - dat record is van een man die een citroen pelde en at in een gewicht van iets meer dan 5 ons in 8,25 seconden.