Inhoud
Organische chemicaliën zijn moleculen die de elementen koolstof, waterstof, zuurstof, stikstof, fosfor en zwavel bevatten. Niet alle organische moleculen moeten alle zes deze elementen bevatten, maar ze moeten minstens koolstof en waterstof bevatten. Organische chemicaliën vormen veel voorkomende stoffen die thuis worden gevonden. Olijfolie die wordt gebruikt voor het koken is een organische chemische stof. Dat geldt ook voor de alcoholethanol, die wordt aangetroffen in handreinigers en wijn. Chef-koks voegen een chemische stof met de naam MSG toe aan hun voedsel om het beter te laten smaken. Suiker is een organisch molecuul. Dat geldt ook voor de cafeïne in koffie die mensen alert maakt.
Olijfolie
Bakolie zoals olijfolie en maïsolie zijn organische moleculen die bekend staan als vetzuren. Vetzuren zijn lange ketens van koolstofatomen die 10 tot 30 koolstofatomen lang kunnen zijn. Het koolstofatoom aan één uiteinde is gehecht aan zuurstofatomen, maar de rest van de koolstofatomen in de keten zijn gehecht aan waterstofatomen. Olijfolie is een vloeistof bij kamertemperatuur omdat de ketting in het midden een knik heeft, waardoor het molecuul als een L-vorm buigt. Als het recht was, zou het bij kamertemperatuur een vaste stof zijn, net als boter.
ethanol
Ethanol is een veel voorkomende alcohol die thuis wordt aangetroffen. Het is de alcohol in bier, wijn en andere alcoholische dranken. Het bestaat uit twee koolstofatomen, een zuurstofatoom en zes waterstofatomen. Alcohol verdampt gemakkelijk bij kamertemperatuur, daarom ruik je alcohol zodra de fles open is. Bij hoge concentraties is ethanol een ontsmettingsmiddel dat bacteriën doodt. Het wordt vaak gebruikt als handdesinfectiemiddel wanneer het wordt gemengd met water om een oplossing te maken die voor 70 procent uit ethanol en 30 procent uit water bestaat.
MSG
Mononatriumglutamaat (MSG) is een organische verbinding die aan voedsel wordt toegevoegd om de smaak te verbeteren. Het wordt vaak gebruikt in Chinees eten, maar wordt ook gevonden in ingeblikte groenten en ingeblikte soepen. Er is enige bezorgdheid dat MSG gezondheidsproblemen kan veroorzaken, zoals hoofdpijn, misselijkheid en abnormale hartactiviteit, maar uit onderzoek is geen definitief bewijs gevonden dat dit het geval is. MSG is gemaakt van het aminozuur glutamaat en natriumzout. Aminozuren zijn de bouwstenen die cellen gebruiken om eiwitten te maken.
Suiker Met Uw Koffie?
Koffie is een favoriete drank van veel mensen, omdat het een chemische stof heeft die hen wakker maakt en alert maakt. Deze chemische stof wordt cafeïne genoemd. De vorm van cafeïne is twee veelhoekige ringen die een zijde delen. De ene is een zeshoekige zeshoek en de andere is een vijfhoekige vijfhoek. De hoeken zijn koolstof- of stikstofatomen. Tafelsuiker, die sucrose wordt genoemd, wordt vaak als zoetstof aan koffie toegevoegd. Sucrose is een organisch molecuul dat eigenlijk bestaat uit twee kleinere suikers die samengevoegd zijn, glucose en fructose.