Inhoud
Bossen, velden en zelfs achtertuinen in Alabama zijn gevuld met prachtig weelderig plantenleven dankzij de vrij constante hoge temperaturen en vochtige lucht. Niet veel mensen weten dat veel van deze wilde planten die inheems zijn in Alabama eigenlijk eetbaar zijn.
Maar voordat je een dikke bes van een vreemde struik gaat plukken, wil je ervoor zorgen dat je niet echt iets eet dat giftig of giftig is. Dit geldt vooral omdat sommige eetbare planten in Alabama lijken op niet-eetbare.
Eetbare wilde bessen
Blackberry-struiken zijn overal in de staat Alabama te vinden (samen met veel staten aan de oostkust van de Verenigde Staten in het algemeen). In het wild worden deze struiken / struiken vaak braamstruiken genoemd.
Ze hebben ook de neiging om te groeien in enorme onbegaanbaar struikgewas met doornige stengels die 13 voet hoog en tot 40 voet lang kunnen zijn. Ze kunnen ook worden geïdentificeerd door hun dikke zwarte bessen die overal in de struik groeien, samen met bloemen die vijf witte bloemblaadjes hebben.
Naast de zoete en scherpe bessen heeft een braamstruik ook eetbare bladeren en wortels. De meeste mensen drogen de wortels en bladeren en maken er een thee van.
muskaatdruif
Muscadine is een soort wilde druif die ook gemakkelijk te vinden is in het zuidoosten van de Verenigde Staten. Het fruit op deze wijnstokken kan enorm worden met sommige druiven zo groot als een golfbal. De kleur van het fruit kan variëren van groen tot donkerpaars.
De schil van deze vruchten is taai en rauw eten lijkt meer op het eten van een perzik dan op het eten van een klassieke druif. Daarom gebruiken veel mensen muscadine-druiven om gelei, jam, sap en muscadine-wijnen te maken.
Deze druiven zijn natuurlijk superfood uit Alabama: ze bevatten veel antioxidanten, resveratrol en ellaginezuur (een verbinding die in geen enkele andere wijn voorkomt en die in verband is gebracht met verminderde obesitas).
Lisdodde
Cattails zijn veel voorkomende planten in wetlands en / of moerasgebieden, omdat ze meestal aquatisch zijn. Ze worden gemakkelijk gezien en geïdentificeerd met hun dikke bruine buis bovenop een lange en groene stengel. Ze worden ook vaak in groepen samen gevonden, waardoor ze moeilijk te missen zijn.
Bijna alle delen van deze plant kunnen op een bepaalde manier worden gebruikt en gegeten. De eetbare bladeren van de lisdodde kunnen worden gebruikt in salades of worden gestoomd en gegeten als spinazie. De stengels van de planten kunnen rauw worden gekookt of gegeten.
De wortel van de plant is waarschijnlijk het meest gegeten deel van de plant. Het wordt beschreven als smakend zetmeelrijk en vergelijkbaar met aardappel.
Pecan Bomen
Pecantaart is een van de meest typische desserts van de hele staat Alabama dankzij de inheemse pecanboom die in de hele staat (en het zuiden in het algemeen) wordt gevonden. Het staat zelfs op het staatssymbool van Alabama.
Deze bomen groeien tot 100 voet lang en produceren hun smakelijke noten gedurende hun hele leven. De smaak van de noot wordt beschreven als boterachtig en rijk.
paardenbloemen
Paardebloemen zijn schijnbaar alomtegenwoordig in de Verenigde Staten, inclusief Alabama. Hoewel dit onkruid er misschien niet zo lekker uitziet als een braam of een pecannoot, kan de basis van de bloem worden gekookt en gegeten. Deze staan bekend als paardenbloemgroen en ze worden eigenlijk beschouwd als wilde kruiden.
Naast het groen kun je ook de bloem, de wortel en de bladeren eten.
fiddleheads
Fiddleheads zijn technisch varenbladeren die nog niet zijn uitgerold. Mensen beschrijven de smaak als groene bonen en asperges-achtig. Ze zien eruit als opgerolde slakkenhuizen die natuurlijk, lichtgroen zijn. Als je ze zelf oogst, zorg er dan voor dat ze strak opgerold zijn en geen aanwijzingen hebben voor bruin worden.
Eenmaal geoogst, schoongemaakt en klaar om te koken, gooi ze in een pan met wat knoflook en boter en je hebt een heerlijke kant van Alabama-gegroeid groen.