Inhoud
- Tryptofaan, Turkije en slaap
- Maar er is een vangst - Turkije is geen unieke bron van tryptofaan
- Hier is waarom je Thanksgiving-feest je echt slaperig maakt
Als je Thanksgiving-ritueel inhoudt dat je na een maaltijd op de bank gaat liggen, weet je al dat een feest met alles erop en eraan je moe maakt. Maar heeft de kalkoen je enkeltje naar Snoozeville getekend?
Het vaak herhaalde verhaal is dat L-tryptofaan - een van de vele aminozuren in vlees - in Turkije slaperigheid in je hersenen veroorzaakt. En dat verklaart waarom je na je feest een dutje moet doen.
Maar dat is niet echt hoe het werkt. En die slaperigheid die je voelt, heeft meer te maken met de algehele maaltijd dan met de kalkoen zelf. Hier is de deal met de tryptofaan in Turkije - en wat werkelijk waardoor je na de kalkoen slaperigheid krijgt.
Tryptofaan, Turkije en slaap
Laten we beginnen met de basis: Turkije is een geweldige bron van eiwitten in uw dieet. En omdat elk eiwit uit aminozuren bestaat, is het ook een geweldige bron van aminozuren. Dat omvat tryptofaan, evenals alle andere essentiële aminozuren die uw lichaam nodig heeft om te functioneren. Gezamenlijk helpen deze aminozuren uw lichaam om weefsels te onderhouden en te herstellen, uw immuunsysteem draaiende te houden en een aantal andere fysiologische functies uit te voeren.
Een van die andere fysiologische functies is het helpen van je lichaam om hormonen aan te maken. En tryptofaan helpt uw lichaam om serotonine te produceren, een "feel-good" hersenhormoon dat ook belangrijk is voor een gezonde slaap.
Dus op papier is het idee dat Turkije je slaperig maakt nogal logisch. Door meer tryptofaan te verstrekken, helpt kalkoen theoretisch je lichaam om meer serotonine aan te maken, dan dat je je in slaap valt. Het is gemakkelijk om te zien waarom de mythe zich zo ver verspreidde, toch?
Maar er is een vangst - Turkije is geen unieke bron van tryptofaan
Terwijl het is waar dat Turkije tryptofaan levert, is het niet eens in de buurt van het enige voedsel dat dit doet. Elk eiwit dat afkomstig is van dierlijke bronnen (rundvlees, kip, vis, eieren, zuivelproducten ... je snapt het wel) levert alle essentiële aminozuren, waaronder tryptofaan.
Dus als alleen tryptofaan uit je dieet halen genoeg was om je moe te maken, had je na je ochtendroerei of mid-middag Griekse yoghurt ook een dutje nodig. In feite bevat kalkoen minder tryptofaan dan ander vlees, zoals kip, dat geen slaapverwekkende reputatie heeft.
Wat meer is, andere aminozuren in Turkije kunnen een stimulerend effect hebben op je hersenen. Tyrosine helpt bijvoorbeeld bij de productie van epinefrine of adrenaline - een hormoon dat ervoor zorgt dat tegenover van slaperig. En omdat je waarschijnlijk geen zin hebt om na je Thanksgiving-feest te gaan rennen, is het duidelijk dat niemand aminozuur in je maaltijd alleen kan beslissen hoe je je daarna voelt.
Hier is waarom je Thanksgiving-feest je echt slaperig maakt
Denk in plaats van te kijken naar het microniveau van aminozuren en hoe deze uw hersenen kunnen beïnvloeden, een groot beeld. De bergen calorieën, koolhydraten, eiwitten en vetten in je Thanksgiving-maaltijd zijn de reden dat je een dutje nodig hebt - niet de tryptofaan in Turkije.
De reden? Spijsvertering verbruikt een lot van energie: tussen 3 en 10 procent van de totale calorieën die je hebt gegeten. Wanneer je te veel eet, begint je spijsvertering overuren te maken om die enorme maaltijd af te breken. Je lichaam leidt ook meer bloedtoevoer naar je spijsvertering voor extra ondersteuning - wat betekent dat er iets minder bloed naar je hersenen wordt geleid om je alert te houden.
Gezien het feit dat de gemiddelde Thanksgiving-maaltijd 3000 calorieën en meer dan 200 gram vet bevat - meer dan je hele dagelijkse hoeveelheid - is het geen wonder dat je wilt snoozen.
Neem in alle opzichten alle power-dutjes die je wilt (het is een lang weekend, en je verdient het). Geef de vogel gewoon niet de schuld!