Inhoud
- TL; DR (te lang; niet gelezen)
- Thuis Makend Oesterzwamkorrel
- Sterilisatiemethoden voor de productie van korrelbroed
Gastronomische champignons zoals oester of shiitake-champignons kunnen duur zijn om te kopen, maar ze zijn gemakkelijk te kweken. De meeste mensen gebruiken in de handel verkrijgbare paddenstoelspawn voor het soort paddenstoel dat ze willen kweken. Ze mengen de spawn in een groeimedium zoals houtstof of zaagsel en oogsten de paddestoelen een paar weken later. Een stap terug doen en de paddenstoel uitzetten is moeilijker. Een goede bron van sporen en laboratoriumomstandigheden voor een steriele omgeving zijn nodig. Zodra deze initiële omstandigheden aanwezig zijn, kan champignonbroed in grote hoeveelheden en met uitstekende resultaten worden gemaakt.
TL; DR (te lang; niet gelezen)
Paddenstoelenzaden voor het kweken van champignons kunnen worden gemaakt onder steriele omstandigheden met graanzaden als substraat. Champignonsporen, verkregen van de binnenkant van een champignonkap, worden aanvankelijk gekweekt in kleine schaaltjes op gelatine. De schalen en de groeimedia moeten worden gesteriliseerd en in een steriele omgeving worden bewaard. Wanneer de sporen myceliale groei hebben geproduceerd, worden stukken van deze cultuur in gesteriliseerde potten geplaatst met gekookte korrelzaden zoals gierst, rogge of tarwe. De paddestoelcultuur penetreert de zaden na enkele weken volledig. De zaden kunnen vervolgens worden gebruikt als champignonbroed en worden gemengd met zaagsel of ander organisch materiaal om champignons te produceren.
Thuis Makend Oesterzwamkorrel
Champignons zijn de vruchten van de mycelium-schimmel en de sporen die door de champignons worden geproduceerd, zijn een soort zaad. Verspreide sporen produceren vaak geen schimmel omdat ze ideale omstandigheden nodig hebben om te groeien. Om paddestoelen te laten spawnen, moeten de ideale omstandigheden die door de sporen worden vereist in een gecontroleerde omgeving worden gecreëerd. Zodra de sporen een gevestigde schimmelgroei hebben gegenereerd, kan de schimmelcultuur worden overgedragen op korrels.
Het plaatsen van paddestoelsporen op een steriel medium om de schimmelgroei te starten en vervolgens de cultuur over te brengen naar gierstzaden is een goede manier om oesterzwammen te laten spawnen.Gelatine met een kleine hoeveelheid suiker, gekookt voor sterilisatie en gegoten in kleine, steriele potten is een goed startmedium. Sporen vanaf de binnenkant van de dop van een oesterzwam die met steriel pincet op de gelatine is geplaatst, zullen binnen ongeveer een week myceliumgroei veroorzaken.
Zodra de mycelium-cultuur in de potten is gevestigd, kan de cultuur in stukken worden gesneden met een scherp, steriel mes. Gierstzaden moeten een nacht worden geweekt en vervolgens een uur worden gekookt om ze te steriliseren. Nadat ze zijn afgekoeld, worden ze in steriele metselaarpotten geplaatst samen met de stukjes van de myceliumkweek, en de potten worden goed geschud om de zaden en de cultuur te mengen. Potten moeten 10 tot 20 dagen bij kamertemperatuur in het donker worden bewaard totdat het mycelium volledig in de gierstzaden is doorgedrongen. Deze zaden zijn de paddestoelzaadzaden die worden gebruikt voor het kweken van paddestoelen in organisch materiaal.
Sterilisatiemethoden voor de productie van korrelbroed
Het gelatinemedium en de gierstkorrels zijn zeer vruchtbare omgevingen voor de groei van allerlei soorten schimmels en bacteriën. Verontreinigende sporen en organismen uit de omgeving in huis kunnen gemakkelijk in contact komen met het productiemateriaal van de spawn. Champignonsporen zullen alleen groeien in afwezigheid van concurrerende organismen, dus het onderhoud van een steriele omgeving is essentieel.
Voor de productie van champignonbroed thuis zijn de belangrijkste methoden voor het steriliseren van hulpmiddelen en groeimedia desinfecterende middelen, koken en vlammen. Gereedschappen zoals messen en pincetten kunnen worden gesteriliseerd door de uiteinden of bladen in de vlam van een bunsenbrander of een vergelijkbare schone warmtebron te plaatsen. Potten en groeimedia kunnen gedurende een uur worden gekookt om ze te steriliseren. De werkomgeving kan worden gereinigd met een oplossing van 70 procent ethanol om verontreinigingen te verwijderen. Wanneer alles schoon en steriel is, zal de moedercultuur bereid uit sporen en het mycelium in de gierstkorrels een sterke, gezonde groei vertonen voor een hoogwaardige champignonspaw.