Inhoud
- Binnenuitstraling
- het smelten
- Koeling
- Hardheid en sterkte
- Koolstofchemie
- samentrekking
- oxydatie
- Silicium inhoud
Gietijzer is ijzer gemengd met kleine hoeveelheden silicium en koolstof en gegoten - in plaats van gevormd - op zijn plaats. Het is een sterk structureel materiaal en ook een goede warmtegeleider, waardoor het een algemeen materiaal voor kookgerei is. Er zijn vier basistypen gietijzer: vervormbaar, vervormbaar, wit en grijs. Er zijn verschillende verschillen in de samenstelling en het gebruik van wit en grijs gietijzer.
Binnenuitstraling
De "grijze" en "witte" in de namen van grijs en wit gietijzer verwijzen naar het uiterlijk van hun interieur; wanneer opengesplitst, varieert een stuk grijs gietijzer van licht tot donkergrijs, terwijl wit gietijzer veel lichter is.
het smelten
Grijs gietijzer smelt bij 1600 graden Celsius, waarna het snel overgaat van een vaste naar een volledig vloeibare toestand. Wit gietijzer smelt bij een iets lagere temperatuur, maar doet dit geleidelijker; het blijft een tijdje semi-vast voordat het vloeibaar wordt.
Koeling
Wit gietijzer, als het heel langzaam wordt afgekoeld van het smelten, wordt grijs gietijzer als de koolstofatomen erin zich aan elkaar binden. Grijs gietijzer daarentegen behoudt zijn vorm als het langzaam wordt afgekoeld, maar wordt wit gietijzer als het zeer snel wordt afgekoeld.
Hardheid en sterkte
Wit gietijzer is harder dan grijs, tot op het punt dat het vrij broos is. Grijs ijzer is daarentegen zachter maar sterker. De twee soorten worden soms gecombineerd, waardoor een stuk kan worden gemaakt met een harde buitenlaag van wit ijzer en een sterke kern van grijs.
Koolstofchemie
De koolstof in grijs gietijzer wordt gewoon tussen de ijzermoleculen gemengd; in wit gietijzer worden ijzer en koolstof feitelijk gecombineerd. In de chemie betekent "combinatie" en "mengen" niet hetzelfde; "combinatie" houdt in dat de twee stoffen - in dit geval koolstof en ijzer - chemisch aan elkaar zijn gebonden. Het totale koolstofgehalte van grijs gietijzer ligt tussen 2 en 4,65 procent, terwijl wit gietijzer tussen 3 en 5,75 procent koolstof heeft.
samentrekking
Wanneer gietijzer afkoelt door smelten, trekt het samen. Grijs gietijzer krimpt met ongeveer 1 procent, terwijl wit gietijzer krimpt met tussen de 2 en 2,5 procent.
oxydatie
Oxidatie is het proces waarbij zuurstof wordt gecombineerd met de metaalmoleculen om roest te vormen. Grijs gietijzer roest veel sneller dan wit bij lage temperaturen, terwijl bij hoge temperaturen de relatie wordt omgekeerd.
Silicium inhoud
Wit gietijzer bevat tussen 0,1 en 0,5 procent silicium, terwijl grijs gietijzer tussen 0,5 en 3,5 procent bevat.