Inhoud
Een distilleerderij is een plaats waar likeuren en alcoholische dranken worden geproduceerd met behulp van het destillatieproces. Destillatie is een zuiveringsproces waarbij gewoonlijk een vloeistof in een gas wordt omgezet, gevolgd door afkoelen van het gas - condenserend - in een zuiverdere vloeistof. Distilleerderijen kunnen alcoholen zoals rum uit melasse, cognac uit wijn, mezcal uit agaveplanten en ethanol - het uitgangspunt voor likeuren zoals wodka en whisky - maken uit een verscheidenheid aan granen, groenten en fruit. De productie van likeuren vereist grote hoeveelheden water, waarvan sommige worden weggegooid als afvalwater.
Chunky and Muddy Waters
••• Jupiterimages / Photos.com / Getty ImagesOrganische materialen en vaste stoffen in afvalwater van de distilleerderij omvatten restanten van gedistilleerd fruit, groente of graan en water. Sommige organische stoffen worden weggespoeld tijdens het reinigen van tanks, vloeren, apparatuur, vaten en transportleidingen. Dit is vergelijkbaar met het afspuiten van het trottoir en het wassen van materiaal in de straatgoot. Het geloosde afvalwater moet worden gemonitord op koolstof en organische verontreinigende stoffen, evenals op gesuspendeerde en opgeloste vaste stoffen.
Drink het water niet
Grote hoeveelheden water worden gebruikt bij de productie van sterke drank. Sommige worden gebruikt om de drank te maken en sommige worden gebruikt om de apparatuur en de faciliteit schoon te maken. Water zal materiaal opnemen en naar het afvalafvoerpunt brengen. Het afvalwater wordt terug geloosd in de omgeving om te worden gebruikt voor irrigatie, in vijvers gehouden en direct in een waterweg geloosd. Het Amerikaanse Environmental Protection Agency vereist dat distilleerderijen hun afvalwater controleren. Monitoringparameters voor waterkwaliteit zijn geloosd volume afvalwater, alkaliteit / zuurgraad, elektrische geleidbaarheid, totaal opgeloste zouten en natriumgehalte.
Concentratie van zware metalen
••• Thinkstock / Comstock / Getty ImagesDistillery-afvalwater kan zware metalen bevatten, omdat destillatie de in de natuur voorkomende metalen in beide fabrieken concentreert - bijvoorbeeld de granen, groenten of fruit - en water dat bij de destillatie wordt gebruikt. Bovendien kunnen metalen die worden opgepikt door het wassen van metalen apparatuur en de vloer metaalvervuiling veroorzaken. Zware metalen zoals arseen, koper, lood, kwik, nikkel, zink en cadmium zijn gevaarlijk voor planten en dieren. Deze metalen moeten worden gemonitord om ophoping van toxische niveaus in bodem en water te voorkomen.
Nutriënt niveaus
Afvalwater van het maken en afkoelen van de vloeistof en van het reinigen van de faciliteit bevat veel voedingsstoffen. Overmatige nutriëntenniveaus kunnen overmatige groei veroorzaken, zoals een "algenbloei" in een rivier of meer dat het afvalwater van de distilleerderij ontvangt. Verhoogde niveaus van fosfor en stikstof veroorzaken vaak algenbloei. Lozingswater uit een distilleerderij moet worden gecontroleerd op stikstof, fosfor en kalium.