Inhoud
Er zijn veel verschillende soorten wortelplanten. De oranje wortelen die we vandaag kennen, werden 500 jaar geleden in Nederland voor het eerst geteeld voor voedsel.
Het oranje gedeelte dat we voornamelijk eten, wordt de penwortel genoemd, maar de groene bladeren zijn ook eetbaar. Wortelen zijn ook verkrijgbaar in paars, rood, wit en geel.
Wortel kenmerken
Wortelen zijn een wortelgroente die laag bij de grond groeit. De wortels die we eten bestaan meestal uit ongeveer 88 procent water, 7 procent suiker, 1 procent eiwit, 1 procent vezels, 1 procent as en 0,2 procent vet.
Wortelen slaan energie op in hun penwortel. De grootte en vorm van een wortel worden beïnvloed door de omgeving waarin de wortel groeit.
bladeren
De bladeren van wortels kunnen tot 3,28 voet (1 meter) boven de grondhoogte reiken. De bladeren bevatten chlorofyl, waardoor ze hun groene kleur krijgen. Gespecialiseerde cellen in plantenbladeren zijn verantwoordelijk voor fotosynthese, die licht, water en kooldioxide omzet in glucose voor energie, zuurstof en water.
De bladeren zijn ook betrokken bij transpiratie, dat is wanneer water passief wordt opgezogen door de wortels, door de bladeren en vervolgens verdampt in de atmosfeer.
De wortel
Wortelwortels krijgen hun kleuring van een pigment dat bètacaroteen wordt genoemd. Wanneer mensen wortelen eten, zetten we de bètacaroteen om in vitamine A, wat essentieel is voor gezonde ogen, botten, tanden en huid. Mensen die te veel wortels eten, kunnen hun huid geelachtig oranje laten kleuren. Dit heet carotenemia.
Wanneer je een wortel in tweeën snijdt, kun je gemakkelijk de cirkelvormige centrale kern zien die de bevat xyleem en floëem. Floëemkanalen in de worteltransport suikers rond de plant. De wortels verplaatsen ook passief voedingsstoffen en water uit de grond naar de rest van de plant via paden die xyleem worden genoemd.
De pericycle omringt het xyleem en floëem en beschermt het. Het buitenste gedeelte van de wortel wordt de cortex genoemd, die bestaat uit meer floëem.
Dit is het suikeropslaggebied dat de wortel in lange wintermaanden als energiereserves kan gebruiken. Rond de cortex hebben wortelwortels een opperhuid, ook bekend als de huid, die de wortel beschermt en zorgt voor waterabsorptie door kleine haartjes.
Wortel bloemen
Als je je ooit hebt afgevraagd waar wortelpitten vandaan komen, heb je de mooie witte bloemen van bloemen niet gezien die wortels in de zomermaanden produceren. Wortelbloemen worden een genoemd bloeiwijze, wat de naam is voor wanneer veel kleine bloemen op een tak worden gehouden zonder bladeren ertussen.
Elke wortelplant kan maximaal 1000 kleine bloemen bevatten. De witte bloemen van wortels trekken bijen aan om ze te bestuiven. Bloeien in wortelen wordt geactiveerd door koude temperaturen in de winter, bekend als vernalization. Wanneer de lente arriveert, stimuleert de verandering in temperatuur de groei en komt de wortel in de bloeimodus.
Wortelzaailingen
Wortelzaailingen beginnen met een wortel en zaadlobben, een soort eerste blad dat helpt de zaailing te voeden. Wortelen ontwikkelen zich door wat wij noemen epigeale kiemkracht, dat is wanneer de zaadlobben fotosynthetisch worden en fungeren als eerste verenkleed om de babywortel van voedsel te voorzien.
Dit is anders dan hypogeale kiemkracht, dat is wanneer de zaailing zaadlobben verschrompelen als ze worden gebruikt voor energie, terwijl nieuwe veren vormen voor fotosynthese.
Naarmate de zaailingen groeien, groeit hun eerste pluim van bladeren en zijn de zaadlobben niet langer nodig. Er zijn twee hoofdklassen bloeiende planten: eenzaadlobbigen en dicotyledons. Wortelen zijn dicots. Een van de onderscheidende kenmerken van dicots is dat ze twee zaadlobben hebben in plaats van één.
Wortelteelt Tips
Wortelen groeien het best in losse, rijke, zandige of leemachtige grond. Harde grond resulteert in wortels die ongewone vormen vormen in plaats van lange, rechte wortels te laten groeien. Zaden moeten 2 tot 6 inch (50 tot 150 millimeter) uit elkaar worden geplant om ruimte voor hen te laten groeien.
De groeitijd wordt beïnvloed door omgevingsfactoren en de variëteit, maar het duurt meestal ongeveer 75 dagen voordat de wortels klaar zijn om te oogsten vanaf het moment dat de zaden werden geplant.