Inhoud
- Wat zijn "wilde planten"?
- Een gids voor eetbare planten in NH
- Eetbare planten in New England
- Eetbare Paddestoelen in NH
In theorie, als elke supermarkt op aarde plotseling zou verdwijnen en je geen vlees mocht consumeren, zou je mooi kunnen overleven op wat alleen in de grond wordt gekweekt en aan bomen. Maar zou je weten hoe?
New Hampshire is een kleine staat in New England in een regio van de VS die bekend staat om zijn mooie pijnbomen, zijn herfstbladeren en de allure van de bossen aan de noordelijke uitlopers van de Appalachian Mountain. Vooral New Hampshire stimuleert een aantal eetbare wilde planten; hoewel je een handige veldgids wilt hebben om de veiligheid te bevestigen van alles wat je besluit in te nemen (zie bronnen voor een voorbeeld), volgt hieronder een startpakket voor enkele botanische en schimmelsnackaanbiedingen van Granite States.
Wat zijn "wilde planten"?
Dingen die uit het bos komen, maar waarbij geen bomen worden gekapt, worden beschouwd als wilde planten, of meer formeel, niet-hout bosproducten (NTFP's). Deze omvatten noten, zaden, bessen, paddestoelen, oliën, bladeren en medicinale planten.Veel van de wilde greens die groeien in meer open ruimtes, zoals weiden en velden, zijn eetbaar, vooral die groeien in de buurt van bossen. Onder deze eetbare wilde planten zijn paardebloemen, rode frambozenbladeren en rozenbottels. Deze groeien ook in andere delen van het land, dus probeer er zeker van te zijn dat je op zoek bent naar een optimale tijd van het jaar voor met name New Hampshire.
Een gids voor eetbare planten in NH
Als u eenmaal ten noorden van Concord, de hoofdstad van de staat, reist, is bijna het hele land in New Hampshire landelijk (en een groot deel van het zuidelijke derde deel van de staat ook). Als u greens uit wilde planten in een salade wilt opnemen, kunt u een van de voedselcoöperaties van de staat raadplegen voor deskundige hulp. Deze greens omvatten basswood, paarse orpine, milkweed, zwarte sprinkhaan en herfstolijf. Hoewel sommige hiervan min of meer in hun oorspronkelijke vorm kunnen worden gegeten, zijn anderen nuttiger als garnering. Hoewel sommige van deze misschien niet zo lekker zijn als andere, kunnen hun medicinale eigenschappen, zoals krachtige antioxiderende activiteit, niet over het hoofd worden gezien.
Eetbare planten in New England
New Hampshire is een geografisch kleine staat, net als de directe en nabijgelegen buren van New England (vooral Vermont, Massachusetts, Connecticut en Rhode Island). Deze staten, die nauw zijn geclusterd op een kaart, delen in wezen hetzelfde klimaat en ecosystemen en vertonen daarom een aanzienlijke overlap in de wilde planten - eetbaar en anderszins - die in hun bossen groeien.
Soorten eetbare planten die in het noorden van New England (New Hampshire, Maine en Vermont) groeien, zijn onder meer bessen, chokecherries, bosbessen, scharlaken vlier, veenbessen en struisvogelvarens.
Eetbare Paddestoelen in NH
Paddenstoelen zijn geen planten, ze bevinden zich in een totaal andere biologische categorie (schimmels). Niettemin groeien paddestoelen, net als planten, in de grond en aan bomen, en velen hebben voedings- en therapeutische eigenschappen. Een van deze in de staat Granite is Chaga, die erg moeilijk te vinden is omdat hij groeit op berkenbomen en op slechts 1 op 50 daarvan. Aan de andere kant kun je chaga op elk moment van het jaar oogsten als je bereid bent ernaar te zoeken.
Paddestoelen zijn de vruchten (dat wil zeggen de voortplantingsdelen) van schimmels. Hun functie is om sporen te produceren, gelijk aan de zaden van planten. Champignons spelen een gunstige rol in het milieu en helpen bij de afbraak van organisch materiaal. Een aantal wilde paddestoelen is dodelijk, terwijl anderen mild giftig zijn; daarom moet je er zeker van zijn dat alle paddenstoelen die je verzamelt eetbaar zijn en dat je ze kookt voordat je ze eet. In New Hampshire waren er acht spoedeisende hulpbezoeken door het eten van wilde paddestoelen in 2009, 11 in 2010 en meer dan 30 in 2011, dus wees voorzichtig daar!