Inhoud
Beschimmeld brood is niet eetbaar, maar het kan nog steeds nuttig zijn. Inwoners van het oude China, Griekenland, Servië en Egypte plaatsten het op wonden om de genezing te helpen door infecties te verminderen. Deze oude beschavingen hadden antibiotische eigenschappen van bepaalde schimmels ontdekt. De groei van schimmel wordt beïnvloed door variabelen, waaronder licht en vocht. Brood is een betrouwbaar medium voor het cultiveren van schimmels. De observatie van broodvorm kan interessante inzichten opleveren. Door variërende omstandigheden kunt u verschillende broodschimmelexperimenten uitvoeren op de beste omgeving voor groei.
Voorbereidingsrichtlijnen
Voor elk experiment moet u specimens op dezelfde manier bereiden. Bevochtig elke sneetje brood met 1 theelepel water. Leg de plakjes in afzonderlijke plastic zakjes en sluit ze. Label elke tas met zijn variabele. U moet ook tijdens elk onderzoek dezelfde opmerkingen maken. Noteer elke dag de luchttemperatuur op een kaart. Als er meer dan één locatie wordt gebruikt, neem dan de temperatuur op elke plek op. Noteer op de eerste dag en vervolgens om de dag uw waarnemingen van elk exemplaar. Als schimmel groeit, let op veranderingen, zoals kleur, vorm en grootte. Gebruik een liniaal om afmetingen te meten. Beschrijvingen op schrift stellen. Maak daarnaast diagrammen of maak foto's. Vermeld de datum voor al uw observaties.
Heet of niet
Om te zien of warmte de schimmelproductie beïnvloedt, meet je de groei bij verschillende temperaturen. Maak eerst drie sneetjes brood volgens de richtlijnen. De labelvariabelen zijn koud, warm en kamertemperatuur. Stel de voorwaarden in.De koelkast gaat het licht beperken, dus om consistent te zijn, plaatst u elk exemplaar in een papieren zak of andere bedekking die de temperatuurstroom niet belemmert. Leg elke zak op een plek waar hij niet wordt gestoord: één gaat in de koelkast, één op een plank of tafel en één in de buurt van een radiator, warmteafvoer of andere warmtebron. Laat de zakken twee weken op hun plaats. Noteer de luchttemperatuur en maak andere waarnemingen volgens de richtlijnen. Vergelijk na twee weken de groeisnelheid van de schimmel.
Wit of tarwe
Begin met drie variaties om te bepalen of verschillende soorten brood met dezelfde snelheid groeien: wit, volkoren en rogge. Ze moeten allemaal afkomstig zijn van vergelijkbare bronnen, zoals commerciële bakkerijen. Bereid uw monsters voor volgens de richtlijnen. Label de zakken met de broodsoorten. Leg alle plakjes op dezelfde locatie in de buurt van een matige lichtbron. Maak opmerkingen met behulp van de richtlijnen. Vergelijk de resultaten na twee weken. U kunt broodvormen onder de microscoop onderzoeken om te zoeken naar extra verschillen.
Zie het licht
Onderzoek of de hoeveelheid licht de schimmelgroei op brood beïnvloedt. Maak vier sneetjes hetzelfde brood volgens de richtlijnen. Label twee zakken "donker" en twee "direct zonlicht". Plaats twee zakken op een plek waar ze ongestoord kunnen rusten in direct zonlicht. Leg de "donkere" zakken op een veilige, donkere plaats, zoals een la. Voltooi waarnemingen zoals beschreven in de richtlijnen. Vergelijk na twee weken de resultaten.
Is brood het beste?
Schimmel groeit op brood, maar je kunt experimenteren om te zien of een ander voedsel gastvrijer is. Vergelijk brood met appels of ander fruit. Stel om te beginnen twee broodmonsters en twee fruitmonsters in. Bereid het brood volgens de richtlijnen. Snijd het fruit in twee en plak elke sectie in zijn eigen gelabelde zak. Voeg voor de consistentie dezelfde hoeveelheid water toe als voor de broodmonsters en sluit de plastic zakken. Plaats alle vier de zakken op dezelfde locatie, waar ze matig licht ontvangen en ongestoord blijven. Noteer de waarnemingen volgens de richtlijnen. Vergelijk de monsters na twee weken.