Inhoud
Het is gemakkelijk om te concluderen dat minerale olie en water goed moeten mengen. Ze zijn zowel helder als geurloos. Als je echter wat minerale olie in een pot water doet en schudt, zal de minerale olie zich niet vermengen met het water. Dat komt omdat hun moleculen ze niet laten oplossen. Hoe hard u uw pot ook schudt, u ziet de minerale olie uiteenvallen in kleine spikkeltjes, maar het water zal zich niet vermengen met de minerale olie.
Soort zoekt soort
Wetenschapsexpert Christopher Grayce vergelijkt de interactie tussen olie- en watermoleculen met hoe jongens omgaan met meisjes in de pauze. Grayce zegt: "Oliemoleculen houden meer van andere oliemoleculen dan ze van watermoleculen houden."
Interactie forceren
Tenzij de oliemoleculen een manier hebben om zich te verenigen met watermoleculen, zullen de twee niet mengen. Wanneer een emulgator zoals zeep samengaat met water en olie, krijgen hun moleculen iets gemeen dat hen helpt een binding te vormen. Anders kunnen water- en oliemoleculen niet mengen. Minerale olie heeft niet-polaire moleculen en water heeft polaire.
Polaire moleculen
Dr. Kent Simmons, een biologie-instructeur aan de Universiteit van Winnipeg, beschrijft dat watermoleculen twee uiteinden hebben. Hij zegt dat het ene uiteinde positief geladen is en het andere negatief. Een watermolecuul is een polair molecuul.
Polar Bonds
Dit polaire ontwerp van watermoleculen vormt een sterke band die lichtgewicht insecten zoals waterstriders niet zinken als ze op water lopen. Hun kleine voetjes hebben niet genoeg gewicht om de moleculen van water uit elkaar te trekken. Dus lichter gewicht van minerale oliën speelt een belangrijke rol in waarom het zich niet met water vermengt. De niet-polaire binding is niet zo sterk als de polaire binding van water.
Dichtheid
Elmhurst College-professor Charles Ophardt beschrijft dichtheid 'als een fysieke eigenschap van materie'. De dichtheid kan worden gemeten aan de hand van de zwaarte van de materie, of het gewicht, aan het volume. De dichtheid van minerale olie is dichtbij het gewicht van de trap van een waterstrider; het is niet dicht genoeg om de watermoleculen uit elkaar te trekken.