De pH-schaal ligt in het bereik van 0 tot 14 en bepaalt hoe basisch of zuur een oplossing is. Het neutrale medium heeft pH 7. Waarden onder 7 komen overeen met zure oplossingen. De meerderheid van vruchten bevat verschillende organische zuren en daarom valt de pH van het fruit in het zure bereik tussen 2 en 6. De zuurgraad van vruchten kan relatief eenvoudig worden bepaald met behulp van pH-papier. Het vermijden van zuur fruit en voedsel kan met name mensen met spijsverterings- of tandproblemen helpen.
Was fruit met water en droog ze vervolgens af met keukenpapier.
Snijd een stuk fruit in twee met behulp van het mes. Leg beide helften op het bord.
Snijd een 1-1 / 2-inch stuk van het pH-papier.
Neem de helft van het fruit en druk het stuk pH-papier stevig tegen de snijzijde van het fruit.
Vergelijk de kleur van de papieren strook met de standaard pH-schaal op de pH-papieren verpakking om de zuurgraad van deze vrucht te bepalen.
Herhaal stap 2 tot 5 voor de andere vruchten.