Inhoud
Collageen is een eiwit dat van nature wordt geproduceerd in de lichamen van dieren (vooral zoogdieren) en is het hoofdbestanddeel van bindweefsels zoals kraakbeen (gevonden bij mensen op plaatsen zoals de oren, de punt van de neus en tussen botten). Het wordt ook in grote hoeveelheden aangetroffen in spierweefsel, waar het bijdraagt aan de sterkte en elasticiteit van spieren.
TL; DR (te lang; niet gelezen)
Collageen is een natuurlijk eiwit dat wordt verzameld uit het kraakbeen van dode dieren of menselijke resten en dat vervolgens een kookproces doorloopt om het van andere materie te scheiden voordat het collageen kan worden gebruikt.
Het extraheren
Om te worden verzameld voor gebruik, wordt collageen genomen van andere dode zoogdieren (meestal vee voor commercieel gebruik). De basale extractie wordt meestal gedaan met behulp van een proces van het koken van kraakbeenachtige dierlijke materialen, zoals botten, bindweefsels en huid. Dit proces creëert gelatine (een vorm van collageen die gedeeltelijke hydrolyse heeft ondergaan, gecombineerd met het water op moleculair niveau) en kan vaak thuis worden waargenomen tijdens het koken van vleesbeenderen tot soep. Hoe de collageengelatine wordt behandeld, hangt af van waar het voor zal worden gebruikt, maar het moet tenminste worden gezuiverd om andere materialen uit de dierlijke materie te verwijderen, zoals vetten en zouten.
In sommige gevallen kan collageen ook worden verzameld uit menselijke resten (geschonken of overgebleven van chirurgische ingrepen) wanneer het nodig is voor medisch gebruik, omdat door mensen gewonnen collageen minder snel door een ander menselijk lichaam wordt afgewezen.
Waarom het wordt gebruikt
Hoewel collageen in de volksmond het meest bekend is vanwege het gebruik ervan als een medisch cosmetisch product (collageenproteïne wordt bijvoorbeeld onder de huid geïnjecteerd om een opvullend en verstevigend effect te geven), heeft het eiwit veel toepassingen. Meestal wordt collageen als gelatine gebruikt als voedselproduct en wordt het gevonden in items zoals gelatinedesserts, gomachtige snoepjes en sommige yoghurt. Gelatine heeft ook non-food toepassingen. Het is aanwezig in producten zoals fotografische film, gelcapsules voor pillen en in warmte oplosbare lijmen, zoals die worden gebruikt bij het maken van snaarinstrumenten.
Bovendien heeft collageen een aantal medische toepassingen die verder gaan dan alleen cosmetisch gebruik, zoals het creëren van kunstmatige huid voor de behandeling van slachtoffers van ernstige brandwonden.