Inhoud
- TL; DR (te lang; niet gelezen)
- Water toevoegen aan azijn
- Gebruik voor azijn en water
- Neutraliserende Azijn
Wanneer een zuur zoals azijn wordt verdund met water, neemt de concentratie vrij zwevende waterstofionen af. Dit resulteert in een hogere pH-waarde. Op de pH-schaal, die loopt van 0 tot 14, ligt de pH-waarde van azijn tussen 2 en 3. Zuiver of gedestilleerd water heeft een pH-waarde van 7, wat betekent dat het neutraal is. Een stof met een pH-waarde lager dan 7 is zuur en een stof met een pH-waarde hoger dan 7 is basisch.
TL; DR (te lang; niet gelezen)
Verdunning van azijn met water verhoogt de pH-waarde, omdat azijn een zuur is en water een hogere pH-waarde heeft. Het toevoegen van water aan azijn kan azijn echter nooit alkalisch maken, omdat water een neutrale pH heeft.
Water toevoegen aan azijn
Azijn is een verdunde vorm van azijnzuur, waarbij azijnzuur 4 tot 6 procent van het gehalte aan azijn uitmaakt, afhankelijk van het merk en type azijn. Wanneer water aan azijn wordt toegevoegd, neemt de zuurgraad van de azijn af, wat resulteert in een hoger aantal op de pH-schaal. Hoe meer water wordt toegevoegd, hoe meer de pH zal stijgen. Verdunnende azijn met water kan het echter nooit alkalisch maken, omdat water zelf niet alkalisch is; de pH van het mengsel kan niet hoger zijn dan de hogere pH-waarde van de twee componenten.
Gebruik voor azijn en water
Een voorbeeld van wanneer u azijn en water zou mengen, is om een multifunctionele reinigingsspray voor thuis te maken. Als u in dit geval te veel azijn toevoegt, wilt u het misschien verdunnen totdat u de juiste verhouding azijn / water krijgt. Sommige taken, zoals het reinigen van hardnekkige schimmel en meeldauw, vereisen mogelijk meer azijn dan andere taken, zoals het schoonmaken van uw werkbladen in de keuken. Een ander gebruik voor azijn en watermengsel is het beitsen van groenten, waarbij de algemeen aanvaarde vuistregel is dat de azijn ten minste 5 procent zuurgraad moet hebben (zoals in gedestilleerde witte azijn) en dat het azijn / water mengsel ten minste 50 procent moet zijn azijn.
Neutraliserende Azijn
Als je azijn in een maaltijd wilt neutraliseren, probeer dan zeer kleine hoeveelheden zuiveringszout toe te voegen, het voedsel goed te roeren voordat je het proeft, en voeg indien nodig meer toe. Omdat zuiveringszout alkalisch is, met een pH van ongeveer 8, kan het de azijnsmaak verzwakken en kan het ook worden gebruikt om andere zure voedingsmiddelen, zoals gekookte tomaten, te neutraliseren. Zuiveringszout kan ook worden gebruikt om zich te ontdoen van een sterke azijngeur (bijvoorbeeld als u te hardhandig bent geweest met die huisreinigingsspray). Laat gewoon een open doos bakpoeder in de kamer met de geur en laat het zijn neutraliserende magie werken.