Inhoud
- De Bovidae-familie
- Gedomesticeerde zuivelproducenten
- Het beste voor je burger - Bison and Buffalo vs Beef
Voor het ongetrainde oog kan al het vee dat in groene weiden graast er hetzelfde uitzien. En hoewel velen tot dezelfde familie behoren en verschillende kenmerken delen, zijn er belangrijke verschillen tussen bizons, runderen en buffels. Iedereen, van boeren tot cheeseburger-eters, kan profiteren van een beter begrip van wat elk van deze dieren uniek maakt.
De Bovidae-familie
Bizons, buffels en runderen, ook wel koeien genoemd, behoren allemaal tot de Bovidae-familie, een groep gekloofde dieren die in Azië, Noord-Amerika, Europa en Afrika te vinden is. Andere runderen omvatten dieren zoals schapen, antilopen, wildebeesten en impala's, en zij voorzien consumenten over de hele wereld van producten zoals vlees, zuivel, leer en wol.
Soms zijn fysieke verschillen alleen al voldoende om runderen uit elkaar te houden, zoals het geval is bij bizon versus koe, of het verschil tussen een bizon en een stier. Er zijn veel verschillende soorten bizons, koeien en stieren, maar typisch zijn bizons vaak groter, veel hariger en hebben grotere gebogen horens. Ze hebben ook een veelbetekenende bult over hun nek, waardoor ze vaak lijken alsof ze voorover gebogen zijn. Vee daarentegen heeft platte ruggen, korter haar en kleinere horens.
Gedomesticeerde zuivelproducenten
Sommige van de andere belangrijke verschillen tussen bizons en runderen zijn minder gemakkelijk te herkennen met het blote oog. Een van de grootste onderscheidingen is dat vee gedomesticeerd is. Dit betekent dat ze in de loop van de tijd zijn getemd om op boerderijen te leven en diëten te eten die boeren voor hen voorzien. Bizons daarentegen worden nog steeds als wilde dieren beschouwd, zelfs als ze op boerderijen verblijven. Ze hebben niet hetzelfde soort onderdak nodig als vee in de winter, en eten door op het land te grazen in plaats van te eten wat een boer voor hen uitzet.
Een ander groot verschil is dat vee zuivelproducenten zijn. Melkveehouders in het hele land fokken vee om vanaf dat moment melk te krijgen. Die melk wordt vervolgens omgezet in allerlei populaire zuivelproducten, waaronder kaas en boter. Bizons worden niet commercieel gemolken. Als je een product zoals buffelmelk te koop ziet, is het waarschijnlijk afkomstig van een waterbuffel, die geen verband houdt met de bizon.
Het beste voor je burger - Bison and Buffalo vs Beef
Een van de grootste vragen die opkomt bij het onderzoeken van de verschillen tussen vee, bizons en buffels, is welk dier het beste vlees produceert. Er zijn verschillende debatten over bizon versus rundvlees of buffels versus rundvlees over smaak, voeding en milieu-impact.
Het is moeilijk om een duidelijke winnaar te bepalen, omdat het meestal neerkomt op persoonlijke voorkeur. Veel mensen genieten van het vettere rode vlees van vee, terwijl sommigen de voorkeur geven aan bizons omdat het een lager vetgehalte heeft en rijker is aan ijzer en eiwitten. Andere mensen kunnen in de buurt van een buffelboerderij wonen en eten graag lokaal om hun impact op het milieu te verminderen. Als je besluiteloos bent, kun je het vlees van een bizonkoehybride, bekend als een beefalo, bekijken en zien wat je denkt.