Inhoud
Fosforzuur, of H3PO4, is een chemische stof met een breed scala aan toepassingen in zowel de industrie als de voedselverwerking. Dit zuur wordt gebruikt bij de productie van kunstmest, was, zeep en wasmiddelen; het wordt ook toegevoegd aan voedingsmiddelen om ze aan te zuren of smaakvoller te maken. In het bijzonder is fosforzuur de verbinding die frisdrank zijn frisse, scherpe smaak geeft. Over het algemeen is fosforzuur geen gevaarlijke chemische stof, maar er zijn enkele voorzorgsmaatregelen die u in acht moet nemen als u het in het laboratorium gebruikt.
Consumptie
De Amerikaanse Food and Drug Administration klassen fosforzuur als "algemeen erkend als veilig" (GRAS). Je lichaam heeft eigenlijk fosfaat nodig. Moleculen zoals DNA, RNA en ATP bevatten allemaal fosfaatgroepen, hoewel de FDA opmerkt dat Amerikanen doorgaans meer dan voldoende hoeveelheden fosfor uit hun dieet halen. Bij gebruik in de concentraties in frisdranken en voedingsmiddelen is er geen reden om aan te nemen dat fosforzuur gevaarlijk zou zijn voor uw gezondheid.
zuurheid
Een belangrijke overweging is echter de gezondheid van uw tanden. Je tanden zijn gemaakt van calciumhydroxyapatiet, dat beter oplosbaar is bij zure pH. Bacteriën in je mond fermenteren suikers en geven zuren vrij die de pH kunnen verlagen en bijdragen aan tandbederf. Gezoete frisdranken leveren niet alleen suiker die deze bacteriën voedt, maar ze zijn ook zuur. Sinaasappelsap en limonade zijn echter zuurder dan frisdrank
Concentratie
Een geconcentreerde oplossing van fosforzuur verlaagt de pH en maakt het zuurder. Geconcentreerd fosforzuur is zuur genoeg om gevaarlijk te zijn. Volgens het MSDS is geconcentreerd fosforzuur zeer corrosief en kan het bij inslikken ernstig letsel veroorzaken, waaronder ernstige brandwonden in de mond en keel. Indien in contact gebracht met uw ogen, kan deze oplossing permanente oogbeschadiging veroorzaken en kan huidcontact ernstige brandwonden veroorzaken.
reactiviteit
Het mengen van fosforzuur met cyaniden, sulfiden, fluoriden, organische peroxiden en gehalogeneerde organische verbindingen kan giftige dampen vormen. Dit soort experimenten moeten voor de veiligheid onder een zuurkast worden uitgevoerd. Bij de reactie van fosforzuur met chloriden en roestvrij staal kan waterstofgas vrijkomen, dat mogelijk brandbaar en explosief is. Het toevoegen van fosforzuur aan nitromethaan creëert een explosief mengsel en fosforzuur kan ook explosief reageren met natriumboorhydride. Het moet apart worden bewaard van verbindingen waarmee het heftig kan reageren.